Fast foody - dlaczego nie powinniśmy ich unikać? Jak mogą wpływać na nasze zdrowie?

Fast foody to dania gotowe, szybkie posiłki i przekąski, które są dostępne niemal wszędzie. Jakie są najpopularniejsze dania typu fast food? Jakie zdrowe potrawy możemy jeść, gdy nie mamy czasu na przygotowanie posiłku? Jak zrobić domowy fast food?

Co to jest fast food?

Fast foody to odpowiedź na nasze szybkie tempo życia. Pośpieszne jedzenie, brak czasu na przygotowanie posiłków, a nawet nieprzyjmowanie ich we właściwy sposób, negatywnie wpływa na procesy trawienia i wchłaniania. Zapalenie żołądka lub jelit może być spowodowane jedzeniem niskiej jakości.

Fast food można luźno przetłumaczyć jako szybkie jedzenie. Posiłki te zawierają dużo kalorii, tłuszczu i węglowodanów oraz mają wysoki wynik glikemiczny. Posiłki te są przygotowywane z półproduktów gotowych i można je przygotować w ciągu zaledwie kilku minut.

Są to najpopularniejsze dania typu fast food:

• hamburgery;
• hot dogi;
• frytki;
• kebaby;
• Kawałki panierowanego, smażonego kurczaka
• pizza;
• wrapy.

Fast foody są często sprzedawane "na ulicy" w restauracjach, na stacjach benzynowych i w restauracjach sieciowych. Nie wymagają one sztućców ani pozycji siedzącej. Ludzie, którzy jedzą fast foody, jedzą przede wszystkim, aby zaspokoić głód. Nie ma to wiele wspólnego z przygotowywaniem posiłku. Uczucie sytości może być zaburzone przez brak dbałości o przyjmowanie pokarmów.

Fast foody odróżniają się od posiłków przygotowywanych w restauracjach niską ceną. Jest on jednak przystępny cenowo, biorąc pod uwagę jakość produktów i wysiłek włożony w przygotowanie szybkiego posiłku.

Fast foody - Dlaczego fast foody są niezdrowe?

Epidemię otyłości, która wybuchła w XX wieku, często przypisuje się fast foodom. Nadmierna masa ciała staje się coraz bardziej powszechna u przedszkolaków i dzieci w wieku wczesnoszkolnym, a także u nastolatków. Dostęp do wysokokalorycznych i bogatych w cukier przekąsek to świetny sposób na przybranie na wadze. Chipsy, nachos i chipsy to produkty typu fast food. Zawierają one także dużo soli i tłuszczu. Nie jest powszechnie wiadome, że spalenie 30 g chipsów (małej miseczki) zajmuje 13 minut. W zależności od tempa pokonuje się w ten sposób dystans około 2 do 3 km.

Złe nawyki żywieniowe i niezdrowa żywność mogą prowadzić do chorób metabolicznych, takich jak cukrzyca typu 2, podagra czy choroby układu krążenia. Fast foody są wyjątkowo niezdrowe. Jedzenie typu fast food może prowadzić do cukrzycy ciążowej lub nadciśnienia. Jest to szkodliwe zarówno dla zdrowia matki, jak i dziecka. Ważne jest, aby w tym czasie zwracać uwagę na jakość spożywanych posiłków.

Sprawdź: Ile białka powinienem jeść?

Dlaczego fast foody są tak niezdrowe?

• wysoka zawartość kalorii;
• duża zawartość tłuszczów (w tym tłuszczów trans, które mogą być szkodliwe);
• wysoka zawartość soli
• niska zawartość witamin i składników mineralnych
• niska zawartość błonnika pokarmowego
• wysoki indeks glikemiczny

Fast food i tłuszcze trans

Tłuszcze trans można znaleźć w fast foodach. Powstają one w wyniku utwardzenia (uwodornienia) nienasyconych tłuszczów roślinnych. Robi się to w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia, a tym samym trwałości. Osiąga się to poprzez zwiększenie stabilności termicznej oraz odporności na ciepło i światło słoneczne podczas obróbki termicznej. Ten rodzaj tłuszczu stosuje się w wyrobach cukierniczych. Stosuje się go w kremach, ciastach i ciasteczkach, a także w deserach i innych nadzieniach. Tłuszcze trans można także wytwarzać, podgrzewając niektóre oleje roślinne w bardzo wysokich temperaturach. Unikaj smażenia takich potraw, jak smażone kotlety, frytki, pączki i frytki. Frytki, smażone w głębokim tłuszczu kotlety i pączki, a także frytki to złe opcje.

Tłoczone na zimno oleje roślinne to zdrowe tłuszcze, które są bardzo pożądane w zrównoważonej diecie. W procesie utwardzania zmienia się tylko ich struktura chemiczna, co powoduje, że mają właściwości prozdrowotne.

Tłuszcze trans mogą prowadzić do:

• wzrostu "złego" cholesterolu LDL
• wzrostu stężenia trójglicerydów
• obniżenia poziomu "dobrego" cholesterolu HDL
• może rozwinąć się stan zapalny;
• stymulację układu odpornościowego
• obciążenie wątroby
• nadmiar wolnych rodników.

Produkty typu fast food o wysokiej zawartości tłuszczów trans mogą prowadzić do otyłości, cukrzycy typu 2, chorób układu krążenia, miażdżycy, chorób serca i innych schorzeń, takich jak choroby układu krążenia. Zwiększa się także ryzyko rozwoju nowotworów. Tłuszcze trans mogą mieć również negatywny wpływ na płodność i zdolności reprodukcyjne.

Jak przygotować zdrowy, domowy fast food?

W tym artykule nie powiedziano zbyt wiele o tym, jak wiele osób uwielbia fast foody i nie chce z nich zrezygnować. Pomimo niskiej wartości odżywczej, fast foody są nadal bardzo popularne zarówno wśród młodych, jak i starszych ludzi. Najlepiej jest samemu przygotować swój ulubiony przepis na fast food.

Jak przyrządzić zdrowy fast food?

• Zamień bułkę pszenną na bułkę grahamkę/ryżową
• Używaj tortilli z pełnego ziarna
• Przygotuj własne placki do hamburgerów. Lepiej jest samemu zmielić mięso, np. wołowinę lub indyka.
• Zastąp mięso roślinami strączkowymi, np. zrób kotlet z fasoli lub ciecierzycy.
• Zawsze używaj dużej ilości świeżych lub grillowanych warzyw. Można też przygotować sałatkę, która będzie uzupełnieniem posiłku.
• Sosy powinny być przygotowywane na bazie jogurtu i czosnku;
• Piecz frytki w piekarniku; możesz je również upiec z selerem, batatami i burakami. Będą z nich doskonałe frytki.

Nawet zdrowe, domowe fast foody mogą mieć dużo kalorii. Zaplanuj posiłek na konkretny dzień, aby ograniczyć spożycie kalorii i pozwolić sobie na domowe fast foody. Dobrym pomysłem jest też wyjście na spacer lub ćwiczenia fizyczne.