Dieta ketogenna - co zjeść na obiad?

​

Podstawowe założenia diety ketogenicznej to zmniejszenie ilości węglowodanów, przy jednoczesnym zwiększeniu tłuszczy w codziennym jadłospisie. Jest to odmiana diety białkowo-tłuszczowej, która zakłada spożywanie jedynie 30-50 gramów węglowodanów na dzień. Jakie zdrowe przepisy diety ketogenicznej można wykorzystać przygotowując obiad?

Zdrowy green-burger

Hamburger na diecie? Czemu nie! Jeśli nie jest to typowy uliczny fast food, a przygotowana w domu zdrowa wersja, to spokojnie można sobie na niego pozwolić, nawet jeśli stosowana jest dieta ketogenna. Dodatkowo burger nie zawiera glutenu oraz jajek.

Do przygotowania dwóch porcji potrzebne będą:

- 250 g mięsa wołowego z tłuszczem
- 50 ml bulionu lub wody
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 posiekany ząbek czosnku
- sól, pieprz
- 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
- smalec do smażenia
- sałata rzymska
- 2 ogórki kiszone
- 2 pomidory
- sos czosnkowy: jogurt, czosnek, oregano, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Wołowinę zmielić i doprawić zmielonymi przyprawami oraz solą.

2. Następnie wołowinę wymieszać z zimnym bulionem i wyrobić rękami.

3. Uformować z mięsa 2 okrągłe kotlety.

4. Sałatę umyć i osuszyć.

5. Pokroić ogórka, pomidora i cebulę na plastry.

6. Przygotować sos czosnkowy lub inny dowolny sos.

7. Rozgrzać smalec na patelni, następnie spłaszczyć kotlety i smażyć z obu stron do zrumienienia.

Ponieważ dieta kotegenna bazuje na ograniczeniu węglowodanów sałata zastąpi tradycyjne hamburgerowe bułki. Na liściu sałaty układać mięso, plasterki pomidora, ogórka i cebuli, na koniec całość polać sosem i przykryć drugim liściem sałaty.

Paprykowa ketoza bez węglowodanów

Przepisy diety ketogenicznej opierają się na ograniczeniu węglowodanów więc do przygotowania potrzebne będą jedynie warzywa, mięso i przyprawy:

- 2 duże papryki
- 20g masła klarowanego
- 1 cebula
- 200 gram mięsa mielonego
- słodka papryka
- sól, pieprz
- natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Mięso mielone przyprawić i wymieszać w misce.
2. Cebulę drobno posiekać i lekko podsmażyć na maśle klarowanym, następnie razem z posiekaną natką pietruszki dodać do mięsa.
3. Papryki umyć i odciąć górne części z ogonkami. Usunąć gniazda nasienne i napełnić farszem.
4. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem klarowanym, umieścić papryki i wlać na dno odrobinę wody
5. Piec pod przykryciem przez około 40 minut w 200 stopniach Celsjusza.

Warzywne spaghetti

Podstawą tradycyjnego spaghetti jest dobrze ugotowany makaron. Co zrobić kiedy dieta ketogeniczna wyklucza jego jedzenie? W bardzo prosty sposób można zastąpić go cukinią.

Potrzebne będą:

- 250g mięsa mielonego z tłuszczem
- pomidory bez skórki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- tłuszcz do smażenia
- sól, pieprz
- przyprawy: suszona bazylia, oregano, zioła prowansalskie
- średnia cukinia ze skórką

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć, osuszyć a następnie przy pomocy obieraczki przygotować spaghetti. Jeśli nie chcecie robić tego obieraczką, lub zwyczajnie wam się nie udaje, cukinię można pokroić najpierw w podłużne plastry, a później na cienkie paseczki.
2. Makaron z cukinii można zostawić surowy lub lekko ugotować na parze czy też zblanszować we wrzątku.
3. Na patelni podsmażyć cebulkę z czosnkiem, dodać mięso, pomidory i przyprawy.
4. Spaghetti z cukinii polać gotowym sosem.

Jak widać przepisy na dietetyczny obiad zawierające małą ilość węglowodanów, wzbogacone o tłuszcze, mogą być smaczne i zdrowe.

Artykuł partnera